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葫芦鲜小火锅美味新概念
【大中华食品网】 时间:2021-09-30 来源:本站整理 【收藏本页

无论是盛夏还是寒冬,火锅都是聚餐的首选之一。其万物皆能火锅的特性,自然得到广大消费者的喜爱。

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今天我们走进平房区葫芦鲜小火锅,王总像我们介绍火锅的食材和本店特色。

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每天王总亲自对食材进行把关挑选,在肉类的挑选中采用北大荒品牌,其他菜品供应商送到后也每一种都亲自检查。

在国内蘑菇种类就比较多了,草菇、茶树菇等等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了。比如萝卜、土豆、藕等,这类蔬菜有两种准备方法,一把它们切成小块,做火锅的汤底,二切成稍大块边煮边吃。土豆建议切得大块一些,因为时间煮的久了,土豆会化掉。豆腐。包括老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等。因为豆腐本来就是熟的,你只要稍微在火锅里加热一会就可以了。老豆腐切成小块、豆干就切丝、火锅里可以放得海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种,一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼。鱼一般的做法都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后,再放到火锅里。现放现吃。贝壳类。比如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。番茄最适合放在麻辣火锅里了,它酸酸的味道和辣味混合,做汤底的时候也可以多放一些,汤也会非常好吃。肉类其实任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的),这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。牛肉是火锅的必备菜品,火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

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王总介绍本店采用小菜码,让顾客感受到菜品种类多,食材新鲜,不浪费,价格便宜,餐饮光盘行动,食品安全是本店的经营理念。


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在疫情防控本店做到每天店内5次时段消杀,顾客进店做到行程码,健康码,测温和消毒。把疫情管控按国家要求做好。

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