蔬菜能够为人体提供必须的维生素、矿物质等营养。然鹅，关于蔬菜每隔一段时间蔬菜的谣言也是气势汹汹！快来一起看看，你中招了吗?
1、蘑菇和茄子同食会中毒
传言称：蘑菇可以和小白菜一起炒，但不可以和茄子一起吃，会中毒。
真相
蘑菇和茄子同食会出现食物相克、导致中毒的说法是谣言，已有多位专业人士对此进行了批驳。
上海龙华医院营养科主任蔡骏在接受解放日报采访时表示，在自己的从医经历中，未遇到过蘑菇与茄子同食相克而引发食物中毒的病例，也未在网络上搜索到相关病例。
如果两者一起吃产生呕吐腹泻等症状，原因可能有四种：
首先，可能食用了有毒蘑菇；
第二，中毒者可能食用了受污染的可食用蘑菇；
第三，我们还要考虑茄子的风险，未烧熟的茄子里可能含有茄碱，有一定毒性；
第四，脾胃功能弱的人群同时食用太多蘑菇与茄子也会引起不适，因为蘑菇与茄子在中医上属于寒凉类食物。
总之，不要轻信蘑菇和茄子同食会中毒的谣言。
2、空心菜是“最毒绿叶蔬菜”
传言称：空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，尤其是空心管里面更是藏着看不见的重金属，国外种植空心菜主要是为了净化土壤……
真相
“空心菜是最毒绿叶蔬菜”的说法不科学。
武汉蔬菜专家徐长城表示，空心菜属水生菜，在水中非常容易生长，确实很容易吸附重金属元素。但空心菜重金属含量本身并不高，国内外都会吃空心菜，空心菜并不是有毒蔬菜。
专家也表示，农产品的生产取决于三大要素：空气、土壤和水质。无论是空心菜还是其它蔬菜，对这三大要素都有严格的指标要求。
据了解，被一些网文广泛引用的2010年7月湖北宜昌发生的一起空心菜中毒事件中，关键性因素是土壤被污染了，而不是空心菜本身有毒。
3、蕨菜致癌?
真 相
这是谣言。其实世卫组织公布的致癌分类中并不包括蕨菜。
上海辰山植物园蕨类植物多样性研究组组长严岳鸿介绍，我国可食用的蕨类植物有100多种，其中仅有“蕨（Pteridium spp）”这一属有毒性，其他诸如荚果蕨、乌毛蕨、菜蕨、紫萁等常被食用的蕨菜都没有被报道具有致癌物质。
就地区分布来说，长江流域人们采食的蕨、紫萁等蕨菜中，仅蕨有毒；而东北地区人们常采食的荚果蕨和猴腿蹄盖蕨、华南地区常采食的乌毛蕨和菜蕨、台湾地区常采食的鸟巢蕨和菜蕨，均没有报道过对人体有毒性。
而且我们传统制作蕨菜的工艺需要经过多次焯水，在加热烹饪处理后，蕨菜中的原蕨苷很容易被破坏，可以大大降低蕨菜的致癌性。
如果真的喜欢食用蕨菜，吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍，烹饪至熟透，且要尽量少吃凉拌类的蕨菜，也不要当做主食一样大量食用。
4、维C＋虾or可乐+榴莲=砒霜
传言称：台湾一名女孩突然七孔流血暴毙，经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。死者生前每天会服食“维他命C”，晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里！
通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。
这种物质吃进体内，本身对身体并无毒害作用，但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是我们俗称的砒霜！故中其毒而死者，常是七窍出血。
所以，为慎重起见，在服用维生素C期间，应忌食虾类。
现在很多饮料里都有维他命C，类比可知：虾+维C=中毒，感冒药+可乐=中毒，榴莲+可乐=中毒。
真相
要想虾跟维生素c同吃引起中毒，它至少需要同时满足3个条件：1、吃海鲜的量要很大；2、要大剂量的服用维C；3、这两种物质进入体内后，需要一个特定的环境来完成化学反应，如温度、酶的条件等等。
此外，“感冒药+可乐=中毒”不成立。感冒药主要成分中大多数含有咖啡因等碱性物质，与可乐中碳酸饮料中的酸性物质中和后，的确会发生反应，但反应是药力没有了，而不是不会中毒。
“榴莲+可乐=中毒”也纯属谣言。榴莲和可乐会在一起会中毒并没有什么科学依据，只是吃榴梿同时饮可乐，容易导致消化不良及腹胀。
5、吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子
传言称：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
真相
这种说法是危言耸听。
实际上，我们现在吃的柿子都是经过脱涩处理的甜柿子，它所含的鞣酸含量其实非常低 ，甜型柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了(0.5%以下)，几乎没有涩味。
正常饮食，根本不会导致形成结石，可以放心地吃。最后我想说一句“谣言止步于智者”，大家不要盲目地轻信了各种谣言哦！
来源：广东电视珠江频道
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