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葡萄酒的正确储存

【大中华食品网】时间：2019-05-23　来源：中国艺术品新闻中心　【收藏本页】

　如果葡萄酒的储存方式不正确，便会影响风味，严重时还会产生缺陷。

　　储存葡萄酒时必须遵循以下几个要点：

　　1. 长期储存时，所有的葡萄酒都必须确保凉爽和恒温，最佳储存温度为10摄氏度至15摄氏度，极端的低温和高温都会损害葡萄酒的品质。最差的长期储存地点之一是厨房，因为厨房的温度波动辐度较大。长时间的冰箱冷藏可导致软木塞变硬而失去弹性，其后果是密封失效，空气侵入会使得葡萄酒走味。起泡葡萄酒则会丧失气泡。

　　2. 应该将使用软木塞密封的葡萄酒平躺放置，以确保软木塞与葡萄酒保持接触。一旦软木塞变干，空气便会进入酒瓶，这会让葡萄酒氧化。使用螺旋盖密封的葡萄酒可以竖立放置，不会有任何风险。

　　3. 避免葡萄酒受到强光照射。无论是自然光还是人造光都会让葡萄酒升温，使葡萄酒过早失去新鲜的味道。人造光会使一些葡萄酒产生令人不愉悦的味道。

　　4. 存放在没有干扰的地方，以免葡萄酒受到振动。

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