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葡萄酒的“AOC”到底啥意思?酒标上的AOC能判断酒的好坏吗?
【大中华食品网】 时间:2018-06-20 来源:佳酿网 【收藏本页
  哪怕是葡萄酒初学者,也多少听说过AOC这个词。那么,AOC究竟指代什么意思?有AOC的葡萄酒就是好酒吗?本期狐说就来给大家说一说葡萄酒的AOC!(友情提示:建议在WiFi下播放,任性的土豪请随意。)
  AOC是什么?
  AOC是法国的原产地保护制度,旨在保护知名产区的葡萄酒、奶酪、黄油、橄榄油等农产品免受山寨产品的伤害。
  AOC类似于在酒标上的“某某制造”,只有在波尔多酿造的酒才能标上波尔多AOC。就像金华火腿,必须在原金华府辖区内的县市生产才行。
  但AOC比某某制造更严格,它不仅限制产地,还管控着工艺。从种植到采收,从压榨到装瓶,每个环节都受到法律的约束。如果有酒不合规矩,即便产于波尔多,也不能标为波尔多AOC。

  法国葡萄酒分为三个级别:
 
  AOC——法定产区酒
 
  VDP——地区餐酒
 
  VDT——日常餐酒
 
  作为最高等级,大部分AOC的品质确实更出色,不过凡事总有例外。有一些酒庄敢于创新
 
  使用了不合传统法规的葡萄品种或酿酒方法,只能将酒降级为日常餐酒或者地区餐酒,但这些酒却凭借出色的品质,广受消费者欢迎,价格反而比一般的AOC酒要高。
 
  AOC酒品质也参差不齐
 
  有几十元的波尔多AOC,也有十几万元一瓶的罗曼尼康帝AOC!有一个简单的方法分辨AOC的好坏,通常来说,产地名称的地理范畴越小,品质越好。
 
  拿茶叶打比方:杭州市内有西湖,西湖之西有龙井,龙井村中有狮峰。顶尖的龙井茶,只产于狮峰山的山腰,西湖和杭州的龙井则略逊一筹。葡萄酒也是如此,波尔多内有上梅多克,上梅多克包括波亚克,波亚克AOC的平均水平远高于宽泛的波尔多AOC,因为这儿的风土更适合赤霞珠的生长。
 
  其他国家也有“AOC”
 
  欧洲其他国家也有类似的原产地保护制度,如意大利的DOCG、西班牙的DOCa、德国的QMP等,与AOC一样,这些酒的品质相对有保证,通常不会让你失望。
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