欢迎来到大中华食品网, 用户名: 密 码: 免费注册 设为首页 | 加入收藏
网站首页 业内动态 外贸新闻 安全质量 技术新闻 统计数据 企业快报 展会信息 健康美食 标准法规 市场行情
 粮食、水果、水产、蔬菜、茶叶、糖酒、畜牧、食品机械
业内动态  
聆听葡萄酒大师 遇见波尔多新势力
【大中华食品网】 时间:2018-01-03 来源:本站整理 【收藏本页

伴随着阵阵寒风,中国街头已是随处可见的节日气氛;远在彼岸的波尔多,也结束了漫长的金秋丰收季,人们做好万全的过冬准备,满心期待着新年的到来。2017年,即将画上圆满的句点。回首2017年,由于受到天气影响,今年波尔多的采收期来得格外早,可预期产量也有一定程度减少,但葡萄品质却拥有极佳的表现。每一瓶2017年份的波尔多都值得期待。

如同波尔多葡萄酒在本年度采收中的表现一样,这个源远流长却始终突破创新的葡萄酒产区,在中国市场也保持了强劲势头。特别是波尔多干白葡萄酒,呈现出了令人无法忽视的上升力量。这股年度最重要的葡萄酒新势力,波尔多干白葡萄酒的故事值得我们悉心聆听。正因如此,在这辞旧迎新的时刻,波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)首次邀请波尔多干白酿造大师克里斯多夫·奥利维耶 (Christophe OLLIVIER)来到中国,与波尔多葡萄酒行业联合委员会全球媒体公关负责人塞西尔·哈(Cecile HA)、波尔多葡萄酒行业联合委员会亚太区代表托马斯·朱力安 (Thomas JULLIEN)一起,带领众多国内媒体、葡萄酒行业专家及爱好者,细细品读波尔多白葡萄酒的前世今生,并特别定制的大师私宴会,开启一段关于波尔多葡萄酒的全新探索路程。

图:左起-波尔多干白酿造大师克里斯多夫·奥利维耶 (Christophe OLLIVIER)、波尔多葡萄酒行业联合委员会全球媒体公关负责人塞西尔·哈(Cecile HA)、波尔多葡萄酒行业联合委员会亚太区代表托马斯·朱力安 (Thomas JULLIEN))

匠心调配——孕育波尔多干白的全新浪潮

波尔多干红如同皇冠上的至尊红宝石,其无与伦比的丰富口感与优雅风格蜚声全球多年,从来都是中国乃至全球葡萄酒收藏家和品鉴家的挚爱之选,始终占据葡萄酒消费市场的主导地位。现在越来越多年轻个性、充满冒险精神的食客们,开始懂得欣赏干白葡萄酒它清爽透滢的美好特质。

时光回溯到一千多年以前,波尔多地区已经开始研究并酿造白葡萄酒,波尔多白葡萄酒的酿造历史甚至比红酒更长,并深刻地影响着世界白葡萄酒酿造。你可能会发现一个惊人的事实:在20世纪70年代时,干白的产量和饮用流行度甚至远超干红。就像时尚圈的流行趋势在永恒轮回,葡萄酒也是如此。如今,波尔多干白凭借隽永绵长的生命力再度崛起。根据2016年的数据,白葡萄酒的产量占波尔多法定产区葡萄酒总产量的8%左右。不仅在炎炎夏日,干白凭借出众的清爽芳香跃居人们理想夏日饮品的首位;即便在寒冷冬日,还是有不少品鉴者为干白时尚摩登的气质倾倒。

众所周知,长相思、赛美蓉与密思卡岱,都是波尔多白葡萄酒独有风味所不可缺失的元素。每一种白葡萄都提供了它们特有的感官性和芳香性,相辅相成造就了波尔多干白的伟大。酿造大师克里斯多夫·奥利维耶 (Christophe OLLIVIER)认为:“波尔多干白葡萄酒再度崛起,离不开一代代葡萄种植及酿造者的传承与创