一部分人群因为工作比较繁忙，一次性会买很多的蔬菜，直接放在冰箱里面冷藏，但是不同的蔬菜保质期是不一样的，坏掉的蔬菜尽量不要吃，以免引起身体的不适感。
常见蔬菜的保质期都是多久？
1、豆角
豆角放置时间太长的话容易干燥，吃的时候应该提前放在开水里面炒一下，但是时间不能过长，然后放在阴凉的地方晒干装好放在冷冻室里面冷藏，想吃的时候直接拿出来即可，这样能够保持一个月左右。但是豆角长毛之后不能吃也不能生吃豆角，以免引起食物中毒。
2、南瓜
没有切开的南瓜放在通风阴凉的地方，能保存两个月左右。已经切开着南瓜要把瓤挖掉，然后放在保鲜袋里面，放在冷藏室里保存，两天之内必须吃完。发芽的南瓜是可以吃的，但是内部或者表皮出现腐烂就应该直接扔掉。
3、胡萝卜
要把胡萝卜放在通风的地方，也可以把胡萝卜的顶部去掉后冷藏。胡萝卜属于耐储存的食物保质期时间很长。胡萝卜发芽没有腐烂的前提下，只是降低了营养成分是可以吃的。但是胡萝卜颜色变深发黑不能吃。
4、土豆
把土豆和苹果放在袋子里面，能够防止土豆发芽。也可以使用保鲜袋扎起来，能直接和空气隔绝防止变干以及腐烂。没有熟的青皮土豆是不能吃的，土豆发芽或者发青的部位必须彻底的清除，若是土豆发现面积大并且发芽的部位很多不能吃。
5、圆白菜
圆白菜不能直接放在冰箱里面，应该先放在通风的地方把水分风开，然后使用纸巾包裹好再装在袋子里面冷藏。另外也可以在冰箱里面铺一层纸巾来吸收潮气，这样能够延长白菜的保鲜时间，一般能保存3~5天左右。若是出现了大面积的腐烂，应该直接扔掉。
6、姜
新鲜姜可以使用纸巾或者保鲜膜包起来，直接放在冰箱里面保存。老姜不能放在冰箱里保存，可以直接放在通风的地方。发芽没有霉变的生姜可以去掉发芽的部位，若是长毛变绿或者腐烂的生姜必须扔掉。
温馨提示
尽量购买新鲜的蔬菜并且一次能吃完的，不能一次性储存太多，不然会导致蔬菜的变质。另外发霉变质的粮食类必须要扔掉，因为里面含有的黄曲霉毒素，是一级致癌物质。
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