生物葡萄酒酿造：一种自愿的实践

　　葡萄种植农自愿选择采用生物农业的规则种植葡萄。为了与此保持一致，并走在未来将发布的法规的前面，葡萄种植农自愿在整个葡萄酒的酿造、保存和包装的过程中，遵守葡萄的生物品质。

　　因此，很多葡萄种植农自愿选择遵守葡萄酒酿造的标准和规定。现在最为知名的是“生物动态农业标准”和德米戴标志以及FNIVAB标准（全国生物农业葡萄酒行业联合会）。

　　全国生物农业葡萄酒行业联合会（FNIVAB）的标准规定：最低限度地合理采用葡萄酒工艺产品，而且最好是采用纯天然的。

　　注明采用的葡萄工艺产品和技术。

　　对各项业务要有可追溯性，尤其是在一些混合企业当中（既生产生物产品，又生产非生物产品）。

　　不使用转基因产品或者采用转基因原料的产品。

　　比欧洲法规规定的最大二氧化碳排放量更低（一般规定是150 到 400 毫克/升，而生物产品的排放量为100 à到360 毫克/升）。

　　为2009年或者2010年颁布的的欧洲法规做好准备。

　　经过招标之后，欧洲联盟组成了一个专家小组，以提出生物葡萄酒酿造方面的建议。这个专家小组在ORWINE项目的框架之内开展工作。

　　这个项目的目的是为了解决因为没有葡萄酒酿造方面的法规而无法解决的立法问题，收集有关的科学信息，以使欧洲委员会建立一个立法的框架。这项工作由欧洲的几个国家共同领导，并将提出现有的葡萄酒工艺实践，各不同地区消费者和市场的需要，技术创新的试验，尤其是在二氧化碳常规限制和各种不同的立法程序方面的一些参考。最后由欧洲委员会在各种可选的方案当中做出选择。

　　制定这条法规的目的是： 保证消费者对产品的信任。

　　保证公平的生产条件。

　　使私营经营者具有承担责任的足够空间。

　　最大程度地确保质量，并在可能的情况下使标准地区化。

　　这是一个非常重大的问题，因为现在欧洲的生物种植面积至少已经达到75 000公顷（2006年的统计数据：意大利34 000公顷，法国19 000公顷，西班牙16 000公顷，德国2800公顷，奥地利2500公顷）。

　　该项目将于2009年上半年完成。